Raw sjokoladekake med karamellfyll

En ny favoritt av raw sjokoladekake på nøttebunn, salt karamellfyll, og dekket med sjokolade på toppen. 

INGREDIENSER:

25 stk dadler

2 dl ristet mandler

1 dl bokhveteflak

4 ss raw kakaopulver

1 ts vaniljepulver

1 shot espresso 

1 klype havsalt

 

KARAMELFYLL:

10 stk dadler

1 dl cashewnøttsmør

4 ss kokosmelk

1 klype havsalt

 

SJOKOLADE FYLL:

4  ss kokosolje

3 ss raw kakaopulver

2 ss kokossirup

 

FREMGANGSMÅTE:

1. Rist mandlene på et bakepapir i ovnen på 180 grader i 10 minutter.

2. Ha alle ingrediensene til bunnen i en blender og mix til en seig masse.

3. Kle en liten firkantet form med bakepapir, og press massen ned i bunnen. 

4. Bland alle ingrediensene til karamellfyllet i en blender og fordeles oppå nøttebunnen. Sett formen i fryseren mens sjokoladefyllet lages.

5. Smelt kokosoljen, raw kakao og kokossirup i vannbad. Hell sjokoladefyllet oppå karamell laget og pynt med kokosflak. Settes så tilbake i fryseren i 2 timer.

6. Kaken skjæres opp i små ruter før servering.

7. Fryses i to timer.